Tarta de arroz
Ingredientes
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1 lámina de hojaldreCon forma redonda
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125 gr. harina de arroz
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500 ml. leche entera
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3 ud. huevos
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100 gr. mantequilla
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130 gr. azúcar
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Coste
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4.59 €
Instrucciones
Esta tarta, típica de Bilbao, suele hacerse con una base de hojaldre y una crema por encima. En contra de lo que parece, no lleva arroz. Por lo visto, en sus inicios se usaba harina de arroz para elaborarla y de ahí su nombre. Hoy en día lo más habitual es hacerla con harina de trigo, en moldes redondos o también en porciones individuales (pastel de arroz).
No tiene mucha complicación elaborarla y en funcion nuestra preferencia y el tiempo de horno nos quedará más o menos consistente. A mí personalmente me gusta cuando la textura es como una bechamel de croqueta.
¡¡¡Os aviso que esta tarta es adictiva!!!
Preparamos el molde
En el fondo de un molde desmontable (normalmente redondo) ponemos una lámina de papel de horno al fondo y la untamos mantequilla para que no se pegue el hojaldre. Preparamos la lámina de hojaldre cubriendo bien el interior del molde.
Mezclamos mantequilla, azúcar y huevos
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclamos bien, bien
Añadimos los huevos de uno en uno y batimos cada vez para que esté bien mezclado
Añadimos harina y leche
Añadimos la harina tamizándola antes y removiendo poco a poco para que se mezcle sin grumos
Hacemos lo mismo con la leche, añadiendola poco a poco y batiendo cada vez
Ya tenemos la masa lista. Es normal que salgan grumos como si estuviese cortada: no te preocupes
Añadimos la mezcla al molde
Horneamos
Con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, metemos la tarta en la rejilla del horno a media altura, durante 30 mins
La tarta tiene que quedar tostadita por encima y sólida
También te recomiendo, cuando tengas un poco de práctica, hornear 25 mins y después gratinar durante 5 minutos más. La tarta quedará tostada por fuera y con una textura de bechamel por dentro
Presentación
Después de sacar la tarta del horno, dejar enfriar durante 1 hora y después sacarla del molde
Ingredientes
| 1 lámina de hojaldre | |
| 125 gr. harina de arroz | |
| 500 ml. leche entera | |
| 3 ud. huevos | |
| 100 gr. mantequilla | |
| 130 gr. azúcar | |
Coste |
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| 4.59 € | |
