Flan de huevo
Ingredientes
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4 huevos
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100 gr. azúcar
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1 litro leche entera
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Coste
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1.71 €
Instrucciones
Un postre supersencillo de hacer y sano: huevos, leche y azúcar (sin conservantes, ni colorantes, ni bla bla bla…)
Y sólo 133 kcal por 100 gramos.
La típica receta de las abuelas de pueblo (Benita se llama la mía: 91 años… ¡y sigue comiendo flanes!)
Es una lástima que no se cocine más a menudo, sustituyendo bollerías industriales o postres industriales envasados.
Espero que esta receta sea mi granito de arena para ese cambio.
Caramelizar la flanera
En una sartén añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar y la calentamos poco a poco
Cuando esté derretida por completo y tenga un tono marrón la añadimos al fondo de la flanera
Mezclar ingredientes
Mezclar todos los ingredientes en un bol
Batir poco a poco para evitar que se introduzca aire
Poner la mezcla en la flanera caramelizada previamente
Hornear o cocinar
Hornear tapado al baño María 90 ºC durante 40 mins. o también cocer en una olla exprés durante 6 minutos
Esperar a que se enfríe primero a temperatura ambiente y después en la nevera 2 o 3 horas
Presentación
Sacar el flan dando la vuelta a la flanera sobre un plato
