Las monas de Pascua

Estamos en temporada de monas, monas de Pascua. Hablando de dulces, muchos asocian la palabra Pascua a los huevos de chocolate o a las figuritas de este dulce que adornan muchas de las pastelerías en estas fechas. Sin embargo, quiero hablaros de las monas de Pascua más tradicionales. A los...

Escritor Pastelero

13 abril, 2019
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Elogio de las torrijas

¿Hay algo más humilde o sencillo que una torrija? Fijaos bien: pan (¡del día anterior!), leche, huevos, azúcar, piel de limón, canela. Todo pasado luego por la sartén o frito en aceite. No hay más, salvo que se pueden hacer también empapadas en vino. Y, sin embargo, ¡qué éxito! Un...

Escritor Pastelero

31 marzo, 2019
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Una historia de repostería

Habrá quien piense que lo que hizo verdaderamente humano al ser humano fue empezar a caminar sobre dos extremidades, o pintar las paredes de las cuevas o tener una visión religiosa de la vida. El farmacéutico y biólogo Faustino Cordón opinaba algo distinto… por eso escribió un libro titulado Cocinar...

Escritor Pastelero

25 marzo, 2019
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Intersicop 2019

¡Finalizó la Feria de la Repostería! Entre los días 23 y 26 de febrero se desarrolló en Ifema una nueva edición de Intersicop, el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, con cuatro importantes concursos: El III Campeonato de España de Heladería. El Campeonato Nacional de Panadería Artesana. Certamen...

Escritor Pastelero

15 marzo, 2019
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