Intersicop 2019

¡Finalizó la Feria de la Repostería! Entre los días 23 y 26 de febrero se desarrolló en Ifema una nueva edición de Intersicop, el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, con cuatro importantes concursos:

• El III Campeonato de España de Heladería.
• El Campeonato Nacional de Panadería Artesana.
• Certamen Mejor Maestro Artesano Pastelero de España.
• II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería.

En esta feria, que ha sido ampliada de 3 a 4 días, está presente todo lo relacionado con la maquinaria y las materias primas para la panadería, la pastelería y la heladería (son en esta ocasión 212 expositores y 81 empresas), pero hay también un amplio espacio para la creatividad de los artesanos a través de estos concursos y varios seminarios técnicos impartidos por maestros del sector.

En el III Campeonato Nacional de Panadería Artesana competirán 11 aspirantes con el objetivo de descubrir panaderos que puedan sumarse a la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas).

En el III Campeonato de España de Heladería, organizado por la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos, la finalidad es promocionar la originalidad, la cultura heladera y el buen hacer de los profesionales de la heladería artesana.

El Certamen Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, que ha vuelto tras ocho años de ausencia,  incluye las exhibiciones de 11 pasteleros… cuya capacitación profesional y habilidades gastronómicas y artísticas les hacen optar al título de Mejor Maestro Artesano de España.

Y el II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería, con un total de 26 escuelas de pastelería inscritas, está convocado por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (1).

Nuevas tecnologías para el horneado y exposición de maquinarias de repostería, degustaciones de stollen (pan de Navidad alemán) y otros panes y elaboraciones con harina de tritordeum (cereal obtenido al cruzar trigo y cebada), propuestas de presentaciones creativas para tartas, seminarios sobre las mejores pastas de té en España, ponencias sobre el papel de los cereales integrales en la dieta, información sobre la gestión de los negocios panaderos en el siglo XXI, asesoramiento en proyectos de I+D+i e inversiones… Todo esto y mucho más ha tenido lugar y cabida en Intersicop 2019.

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Cfr. Ifema, nota de prensa La progresión imparable de Intersicop 2019.